(网经社讯)近日，在长沙录制的美食竞技综艺《一饭封神》火出圈。一条从“屏幕种草”到“线上线下打卡”的消费链路已经形成：台上，来自长沙餐饮企业的主厨们，横跨新湘菜、大排档、粉店、法餐、海鲜等多个品类，在输赢比拼中尽显湘味魅力；台下，市民游客纷纷扎堆团购同款美食，美团平台上综艺流量加速转化为长沙餐饮市场的消费增量。美团团购数据显示，节目播出至今，长沙餐饮堂食线上订单量以30%的同比增速领跑全国新一线城市。

综艺流量变留量 节目同款团购单飙升2.7倍

《一饭封神》可谓阵容强大，邀请了深耕料理界多年的谢霆锋以及多位国际知名大厨坐镇。节目一经播出备受关注，还被网友戏称为“暑期最下饭综艺”。美团团购数据显示，最近一周，长沙地区关于“一饭封神”的关键词搜索量周环比增长超191%。

▲餐厅通过线上平台持续放大综艺撬动作用 图片来源：美团App手机截屏

为充分放大综艺撬动作用，发挥文旅商联动效应，美团团购上线了“一饭封神”专区，加大同款餐厅、同款美食的推广，以及本地优质美食平替的推介，真正让更多优质餐厅被看见。餐厅顺势而为，线上通过美团首发节目同款团购新品，线下通过多元场景满足消费者多样体验，稳稳接住了这波流量。

节目中，徐记海鲜的“鱼鲜人”用一道鲜嫩十足的“海鱼焗饭”成功入局，美团上同款团购订单周环比增长超 94%；一口“塑料普通话”的厨师“酱酱小公主”让长沙观众感到格外亲切，她的“东排食堂”近期营业额、订单量单日上涨超45%。据美团团购数据，节目播出期间，长沙地区上新的同款美食团购订单量周环比增长274%。

“美食+综艺”破圈 餐二代打造年轻化转型新样本

“倒进去的豉油，没有完全盖过鱼的清香”。《一饭封神》里，谢霆锋对徐记海鲜主厨制作的“海鱼焗饭”如是评价，认为其体现了海鲜烹饪的功力和传承。对“鲜”的把握正是徐记海鲜立身之本。

1999年，徐国华在并不临海的长沙创办了徐记海鲜，逐步将品牌扩展至上海、深圳、武汉等城市。‌‌上一代长沙人眼中，这家餐饮品牌是高端宴请首选，但近几年，有了新变化，比如开拓夜宵场景、推出卤味摊位等等。用徐记二代代表——徐伟的话来说：“徐记海鲜越来越走进家庭了，走进年轻人”。

眼下，年轻人是消费主力，如何让他们觉得徐记海鲜是高品质的平价海鲜？作为互联网原住民，90后的徐伟认为美团、大众点评上的合作联动十分重要。他表示，“现在做好生意，不光是堂食，更多是线上线下。有些人担心做美团外卖、团购对我们品牌有影响。但其实不会，反而让更多年轻消费者知道了徐记海鲜。”

徐伟调研发现，年轻人吃饭还是习惯先打开大众点评，黑珍珠、必吃榜这类榜单基本锁定了八九成的选择决策，他们看到美团上198元套餐十分丰富、还有招牌菜，就觉得价格和价值对等，愿意来尝试；线下则通过宝宝宴、生日宴等多元场景满足不同体验，带来了实实在在的订单增量和口碑资产。目前，门店年轻人占比超过70％。

这次《一饭封神》，徐记海鲜也充分发挥美团的流量放大和转化作用，在全国门店上线同款美食团购新品，不少全国食客专程下单后来消费，也成功探索出一条“美食+综艺”的跨界融合路径。

眼下，各地聚焦提升餐饮服务供给品质，通过场景创新、跨界融合激活消费。徐记海鲜是长沙老牌餐饮升级焕新的生动缩影，年轻餐二代们以内容破圈引流，以外卖团购、评价榜单联动转化，将瞬时热度转化为持久口碑，为城市餐饮经济“端稳”流量饭碗提供了“长沙经验”。